產(chǎn)品分類
PRODUCTS CATEGORY
推薦產(chǎn)品
RECOMMENDED PRODUCTS
聯(lián)系我們
CONTACT US
電話：15611258074
Q Q： 43834183
郵箱：43834183@qq.com
地址：北京市大興區(qū)黃村安順南路
Q Q： 43834183
郵箱：43834183@qq.com
地址：北京市大興區(qū)黃村安順南路
行業(yè)動(dòng)態(tài)
INDUSTRY TRENDS
- 班德液氮罐產(chǎn)品品質(zhì)大升級(jí),高
- 液氮罐初次使用前需要進(jìn)行哪些
- ?生物液氮罐在高溫環(huán)境下使用
- 凍存細(xì)胞的保存時(shí)間有多久才不
- 液氮罐溫度探頭位置標(biāo)準(zhǔn)
- 液氮罐是否會(huì)涉及揮發(fā)性有機(jī)物
- 液氮罐儲(chǔ)存樣品的一些注意要點(diǎn)
- ?170升液氬杜瓦罐尺寸規(guī)格
- 液氮罐蒸發(fā)率測(cè)試方法怎樣比較
- 用液氮罐凍存不同的細(xì)胞會(huì)交叉
- 液氮管道安全閥霜凍過(guò)厚怎么處
- 國(guó)產(chǎn)30升液氮罐多少錢一個(gè)
- 杜瓦罐壓力過(guò)高或過(guò)低是什么原
- 購(gòu)買自增壓液氮罐要不要索取檢
食品保鮮方法
時(shí)間:2020-05-26 09:54來(lái)源: 作者:班德液氮罐 點(diǎn)擊:
次
1.冷藏
冷凍保藏主要是利用低溫來(lái)保藏食品的過(guò)程，可分為冷凍及冷藏兩種方式。動(dòng)物性食品常冷凍。新鮮果蔬類常冷藏。冷藏溫度為-2-15℃，以4-8℃最常用。采用此貯藏溫度的保鮮展示柜，貯藏一般從幾天到數(shù)周。液氮罐廠家
凍藏常用貯藏溫度為-12—-23℃，以-18℃為最常用，因此貯藏凍藏食品的冷庫(kù)常稱為低溫冷庫(kù)或凍庫(kù)。凍藏適用于長(zhǎng)期貯藏。凍藏是易腐食品長(zhǎng)期貯藏的重要保藏方法。低溫可抑制微生物生長(zhǎng)和繁殖。低溫可使食品內(nèi)原有酶活性大大降低。
2、微凍保鮮
微凍保鮮是近年來(lái)開(kāi)始使用的一項(xiàng)新技術(shù)。通常我們所說(shuō)的低溫保鮮是指0度以上的冷藏，而凍結(jié)保鮮是指-18度以下的冷凍，然而在一直沿用的這兩個(gè)概念之間有一個(gè)空白末用的溫度區(qū)域。近來(lái)利用0度以下溫度帶進(jìn)行保鮮的方法被稱為微凍或冰溫保鮮，也有的國(guó)家和地區(qū)稱之為超低溫冷藏。這幾種方法的保鮮溫度帶大致是相同的，但微凍可使水產(chǎn)品某些局部位置處于凍結(jié)狀態(tài)，如果不會(huì)因此而帶來(lái)品質(zhì)方面的不良影響，那就會(huì)比以往的冷藏能夠更好池發(fā)揮低溫的作用，可以有效地保持品質(zhì)。冰溫保鮮法是指先將水產(chǎn)品在鹽水或濃糖中浸透，使水產(chǎn)品的凍結(jié)點(diǎn)下降，在略高于其凍結(jié)點(diǎn)的溫度下的保鮮辦法。以前一直認(rèn)為不適合食品貯藏的最大冰晶生成帶而現(xiàn)在卻被積極池利用起來(lái)了。
液氮罐廠家
微凍保鮮的不足：微凍保鮮抑制微生物增殖的效果肯定優(yōu)于0℃保鮮。但解凍后帶來(lái)了新的問(wèn)題。微凍溫度帶的最大難點(diǎn)就是容易生成冰晶。這種影響表現(xiàn)在微凍保鮮魚(yú)在解凍之后更容易腐敗。
冷凍保藏主要是利用低溫來(lái)保藏食品的過(guò)程，可分為冷凍及冷藏兩種方式。動(dòng)物性食品常冷凍。新鮮果蔬類常冷藏。冷藏溫度為-2-15℃，以4-8℃最常用。采用此貯藏溫度的保鮮展示柜，貯藏一般從幾天到數(shù)周。液氮罐廠家
凍藏常用貯藏溫度為-12—-23℃，以-18℃為最常用，因此貯藏凍藏食品的冷庫(kù)常稱為低溫冷庫(kù)或凍庫(kù)。凍藏適用于長(zhǎng)期貯藏。凍藏是易腐食品長(zhǎng)期貯藏的重要保藏方法。低溫可抑制微生物生長(zhǎng)和繁殖。低溫可使食品內(nèi)原有酶活性大大降低。
2、微凍保鮮
微凍保鮮是近年來(lái)開(kāi)始使用的一項(xiàng)新技術(shù)。通常我們所說(shuō)的低溫保鮮是指0度以上的冷藏，而凍結(jié)保鮮是指-18度以下的冷凍，然而在一直沿用的這兩個(gè)概念之間有一個(gè)空白末用的溫度區(qū)域。近來(lái)利用0度以下溫度帶進(jìn)行保鮮的方法被稱為微凍或冰溫保鮮，也有的國(guó)家和地區(qū)稱之為超低溫冷藏。這幾種方法的保鮮溫度帶大致是相同的，但微凍可使水產(chǎn)品某些局部位置處于凍結(jié)狀態(tài)，如果不會(huì)因此而帶來(lái)品質(zhì)方面的不良影響，那就會(huì)比以往的冷藏能夠更好池發(fā)揮低溫的作用，可以有效地保持品質(zhì)。冰溫保鮮法是指先將水產(chǎn)品在鹽水或濃糖中浸透，使水產(chǎn)品的凍結(jié)點(diǎn)下降，在略高于其凍結(jié)點(diǎn)的溫度下的保鮮辦法。以前一直認(rèn)為不適合食品貯藏的最大冰晶生成帶而現(xiàn)在卻被積極池利用起來(lái)了。
液氮罐廠家
微凍保鮮的不足：微凍保鮮抑制微生物增殖的效果肯定優(yōu)于0℃保鮮。但解凍后帶來(lái)了新的問(wèn)題。微凍溫度帶的最大難點(diǎn)就是容易生成冰晶。這種影響表現(xiàn)在微凍保鮮魚(yú)在解凍之后更容易腐敗。
